穿心莲食谱

穿心莲其实是一味中药，如今也给搬到餐桌上来了，做法多样，其中以凉拌居多，在我们爱吃肉的人群里多吃些穿心莲是不错的选择，今天我用芝麻仁和穿心莲凉拌的味道不错，不过它有股子特殊的味道，有些人不喜欢哦。它的功效：清热解毒，凉血，消肿，燥湿。我感觉夏天多吃点好处很多的，尤其我这种爱上火的人。

一、凉拌穿心莲

制作材料：

主料：穿心莲200g。

辅料：彩椒丝适量、醋适量、生抽适量、芝麻仁适量、香油适量、大蒜末适量、鲍鱼汁适量。

制作方法：

1.心莲摘去老梗子，清洗干净浸泡一会儿

2.用蔬菜甩干桶甩去多余的水分

3.准备些大蒜末和彩椒丝

4.将穿心莲彩椒丝放入盆中，然后撒上炒好的芝麻仁拌匀

5.大蒜末放入碗中加入生抽

6.加入醋

7.再加点鲍鱼汁

8.最后加些香油搅拌均匀

9.浇在搅拌好的穿心莲上拌匀开吃吧。

二、穿心莲三杯鸡

久闻三杯鸡大名，一直以为它是台湾名菜，初次尝到却是在香港太兴餐厅的沈阳连锁店。可细了解之后，却发现原来它是江西菜，属赣州菜。据说，最早是和文天祥有关，用的是甜米酒、猪油、酱油各一小杯，后来传到台湾，因嫌猪油油腻，故换成乌麻油，并加入了增香的九层塔，也就是罗勒。

制作材料：

主料：鸡腿500g、红椒40g、黄椒40g、穿心莲15g。

辅料：熟豆油5g、黑芝麻油5g、姜25g、洋葱40g、蒜10g、米酒140g、生抽3大勺、老抽2小勺、冰糖适量

、香油1小勺。

制作过程：

1.将鸡腿剁块洗净，放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫，加盖，中火，煮约5分钟。

2.将穿心莲洗净，切成长段。

3.将彩椒洗净，切成块。

4.将洋葱切块、蒜和姜切片。

5.将熟豆油和黑芝麻油混合。

6.炒锅内倒入混合油，待油温略高即放入姜，炒一会儿后放入洋葱、蒜，翻炒。

7.放入鸡块，翻炒。

8.放入米酒、生抽、老抽、冰糖。

9.翻炒后加盖，小火，煮约10分钟。

10.大火收汁，放入彩椒翻炒。

11.盛出放到烧热过的石锅中，淋入香油，拌匀，放上穿心莲。

12.盖上盖子，焖约半分钟后即可食用。

三、穿心莲奶昔

多效护理，做奶昔一般是用各种水果搭配牛奶。我这款奶昔有些另类，用的是新鲜的穿心莲。穿心莲晾干了是一味功效很多的中草药。用穿心莲做的奶昔有一股淡淡的清香，很不错。还有着消炎、清热、解毒、去火等功效。

制作材料：

主料：穿心莲50g、 酸奶180g。

辅料：白糖适量。

制作方法：

1.穿心莲洗干净，用凉开水浸泡5分钟

2.浸泡后的穿心莲捞出沥干水

3.将穿心莲放到果汁杯中

4.倒入酸奶

5.将刀片组件旋紧在果汁杯口

6.将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作

7.将原料搅拌好即可享用

小贴士

奶昔的食材搭配依据个人偏爱。

喜欢甜口，可以加些白糖或蜂蜜。

穿心莲搅拌后直接饮用，因此，要用凉开水浸泡一会儿。

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